As salsas son a faísca de calquera prato e ningunha receita sería a mesma sen elas. É por iso que na casa nunca podes perder as nosas salsas para converter un sinxelo prato nunha auténtica delicia.
A Salsa Bravísima é unha das nosas salsas máis especiais, xa que se pode empregar tanto en carne como en peixe, arroz, pasta, sopas, ovos, patacas, salsas, zumes de tomate, etc.
Esta salsa é tan especial non só porque ten un marcado carácter mediterráneo, senón tamén porque engade un toque picante a calquera preparación sinxela que os faga cambiar por completo.
A receita de patacas e carnes bombas con Salsa Bravísima ten unha preparación moi sinxela e pódese servir como entrante ou como prato único acompañado dunha ensalada.
Este delicioso prato está deseñado para os amantes do picante, xa que podes engadir a cantidade de especias que queiras ao recheo (pode ser diferente da receita), pero a Salsa Bravísima non pode perder a salsa brava do acompañamento.
A receita para as bombas de pataca con salsa brava é moi versátil e podes enchelas cos ingredientes que máis che gusten. Próbeas recheas de queixo, xamón, verduras ou cogomelos, e sempre acompañadas do toque final: a Salsa Bravísima.
INGREDIENTES:
Para a bomba de pataca imos usar:
- Pataca vella: 1 unidade por persoa
- Aceite oliva
- Sal e pementa
Para a salsa que imos usar:
- Tomate triturado
- Cebola
- Pementos
- Sal
- Chili (opcional)
Para o recheo de carne necesitaremos:
- Carne picada (tenreira ou mixta)
- Allo
- Aceite de oliva
- Sal e pementa
E para rematar:
- Miolos de pan
- Ovo
- Salsa Bravísima de Salsas O’Preve.
PREPARACIÓN:
- Comezamos cocendo as patacas sen quitarlle a pel. É importante que sexan patacas vellas, xa que teñen a pel máis grosa e conteñen menos auga.
- Cando estean ben cociñados, retírase a pel e tráese nun robot de cociña.
- Engade aceite, sal e pementa ao gusto e arrefríe. Terás un puré consistente e cremoso para as bombas de pataca con salsa brava.
- Mentres arrefrían, facemos a salsa.
- Para a salsa, previamente pode escaldar os tomates coa pel e logo cortalos en anacos moi pequenos ou, alternativamente, usar unha lata de tomate triturado. É importante para o sabor final das bombas de pataca con salsa brava que o tomate sexa natural e non estea xa frito.
- Cortar a cebola en anacos pequenos e fritila nunha tixola co aceite de oliva a lume baixo.
- Engade unha cucharadita de pementón.
- Cando estea dourado e un pouco transparente, engade o tomate, o sal e o chile.
- Deixamos que a salsa de tomate reduza uns 20 minutos a lume baixo. Non esqueza eliminar os pementos ao final da cocción. A salsa brava daralle un toque picante ao final, polo que se prefires un recheo máis suave, non engadas os pementos nin os deixes no lume durante menos tempo.
- Imos coa carne: pelamos os allos e pícaos non moi pequenos.
- Engádeos a unha tixola con aceite.
- Cando estean dourados, engade a carne e sal e pementa ao gusto.
- Triturar a carne mentres se cociña.
- Cando estea, retira o allo e engade a salsa que fixeches.
Unha vez que temos os preparativos principais, agora temos que darlles forma e engadir … A nosa Salsa Bravísima!
- Prepare o pan relado nun recipiente (pode mercalo ou ralalo vostede mesmo).
- Noutro bol, prepara o ovo batido.
- Tomamos unha xenerosa culler de puré de pataca.
- Facemos unha bola de tamaño medio (aproximadamente do tamaño dunha albóndiga).
- Abrimos un burato no medio e engadimos unha xenerosa culler de recheo de carne para as nosas bombas de pataca con salsa brava.
- Péchao volvéndoo a convertelo nunha pelota. Se ves que non se pecha completamente ou que sae o recheo, engade un pouco máis de puré.
- Redondea para darlle a forma perfecta.
- Pasa por ovo e pan relado.
- Frite as bombas nun recipiente profundo con abundante aceite.
- Unha vez douradas, déixeas sobre papel absorbente para eliminar o exceso de aceite.
Como verás, é unha receita que non ten elaboracións moi complexas e os produtos empregados son moi baratos. Fai que as túas comidas sexan inesquecibles con … ¡Salsas O’Preve!
Leave A Comment